【糖酥丸子的做法】
1.猪肥肉切0.2厘米的丁，加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子，放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油。 2.净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子，离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成。【说明】
工艺：挂霜
口味：甜味
标签： 【山东菜】 【低温环境作业人群食谱】
【糖酥丸子的制作材料】
主料：肥膘肉250克
辅料：鸡蛋黄100克
调料：小麦面粉200克 白砂糖150克 植物油80克
【糖酥丸子怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【糖酥丸子小贴士】
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【糖酥丸子的热量】
能量3653.5千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质52.6克,脂肪254.7克,碳水化合物295.05克,叶酸46.6微克,膳食纤维7.4克,胆固醇1782.5毫克,维生素A510.5微克,硫胺素1.45毫克,核黄素0.52毫克,烟酸6.17毫克,维生素E6.3毫克,钙211.5毫克,磷631毫克,钾540毫克,钠110.45毫克,碘5.8微克,镁150.5毫克,铁11.1毫克,锌6毫克,硒61.3微克,铜0.58毫克,锰0.47毫克, 糖酥丸子的做法，糖酥丸子怎么做