【番茄泥公鸡的做法】
1.番茄蒸熟，趁热烫入澄粉，加入白糖30克和盐3克、熟猪油15克，揉成面团待用。2.虾仁斩成茸，加入盐2克，顺一个方向打上劲，将番茄酱25克和调料（白糖25克、白醋5克、盐2克、淀粉5克、猪油10克）分别放入锅，加热制成酸甜可口的厚汁，冷却后加入茸内，成虾馅。3.将番茄泥面团搞成胚，包入虾仁馅，收口，捏成公鸡形状，上笼蒸6分钟即可。【说明】
工艺：粉蒸
口味：酸甜味
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【番茄泥公鸡的制作材料】
主料：番茄300克 虾仁250克
辅料：澄粉70克
调料：白砂糖55克 盐7克 猪油（炼制）25克 番茄酱25克 白醋5克 淀粉(豌豆)5克
【番茄泥公鸡怎么做好吃】
西红柿又称番茄。
【番茄泥公鸡小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【番茄泥公鸡的热量】
能量1005.35千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质113.21克,脂肪32.08克,碳水化合物73.37克,叶酸16.8微克,膳食纤维6.24克,胆固醇1335.75毫克,维生素A248.25微克,胡萝卜素1125微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.34毫克,烟酸15.38毫克,维生素C42毫克,维生素E7.32毫克,钙1420.54毫克,磷1771.15毫克,钾2168.23毫克,钠15031.58毫克,碘7.5微克,镁637.49毫克,铁28.97毫克,锌10.15毫克,硒188.69微克,铜6.07毫克,锰2.26毫克, 番茄泥公鸡的做法，番茄泥公鸡怎么做