【清汤燕窝鸽蛋的做法】
1.将燕窝拣去毛，拣去杂质（要保持燕窝的完好）；2.将鸽蛋放瓦钵内，加水淹没，加盖，用纱布密封（避免鸽蛋熟时爆裂）；3.用中火蒸熟，取出鸽蛋，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）；4.将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤250克和盐；5.烧开锅后，将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨1分钟；6.取出燕窝，用洁净毛巾吸干水分，放在碗中间，排列整齐，把鸽蛋镶在燕窝四周，火腿（切丝）放在燕窝上面；7.将锅洗净放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇去汤面浮油；8.从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。【说明】
工艺：白烧
口味：奶汤咸鲜
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【清汤燕窝鸽蛋的制作材料】
主料：燕窝30克 鸽蛋24克
辅料：金华火腿6克 牛奶1500克
调料：盐4克 植物油20克 料酒6克
【清汤燕窝鸽蛋怎么做好吃】
补益脾胃，补肾生血，消除疲劳。适用于四肢无力、腰酸、头昏的肾虚者服用。健康人食用更能提神醒脑、消除疲劳、防病强身。
【清汤燕窝鸽蛋小贴士】
【清汤燕窝鸽蛋的热量】
能量869.88千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质48.58克,维生素B121.02微克,脂肪53.52克,泛酸0.15毫克,碳水化合物51.27克,叶酸14.4微克,生物素2.88微克,胆固醇346.08毫克,维生素D0.48微克,维生素A369.12微克,硫胺素0.5毫克,核黄素2.13毫克,烟酸1.81毫克,维生素C15毫克,维生素E3.88毫克,钙1585.42毫克,磷1152.9毫克,钾1681.7毫克,钠2162.68毫克,镁172.22毫克,铁5.65毫克,锌6.83毫克,硒34.4微克,铜0.35毫克,锰0.46毫克, 清汤燕窝鸽蛋的做法，清汤燕窝鸽蛋怎么做