雪山翡翠的做法,雪山翡翠怎样做?

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雪山翡翠的做法,雪山翡翠怎样做?

雪山翡翠的做法

1. 皮蛋(松花蛋)去壳洗净后,用刀背压成泥,加鸡蛋1个、醋、干淀粉拌匀;2. 炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,将皮蛋泥用手挤成鸽子蛋大小的丸子,下油锅炸至外壳变硬时捞出;3. 油温升至七成热时,再下锅炸透;4. 炒锅上火,放上清水少许,加白糖熬制,待白糖全部溶化,汤汁变稠时,倒入圆子,用湿淀粉略勾薄芡,一半装入盘内,另一半备用;5. 将蛋清抽打成蛋泡糊,在装有松花丸子的盘内堆砌成假山;6. 上笼蒸2分钟左右取出;7. 用另一半蜜汁丸子在假山上点缀,并配以红樱桃即成。

说明

工艺:

口味:甜味

标签: 【家常菜】 【清热去火食谱】 【益智补脑食谱

雪山翡翠的制作材料

主料:松花蛋(鸭蛋)350克 鸡蛋清150克

辅料:樱桃30克

调料:醋3克 淀粉(玉米)5克 白砂糖150克 花生油60克

雪山翡翠怎么做好吃

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

雪山翡翠小贴士

雪山翡翠的热量

能量1859.88千卡,蛋白质67.55克,脂肪97.61克,碳水化合物177.71克,叶酸49.87微克,膳食纤维0.1克,胆固醇2128毫克,维生素A763微克,胡萝卜素63微克,硫胺素0.28毫克,核黄素1.1毫克,烟酸0.93毫克,维生素C3毫克,维生素E36.59毫克,钙275.91毫克,磷637.73毫克,钾818.63毫克,钠2031.83毫克,碘23.8微克,镁77.99毫克,铁17.09毫克,锌5.7毫克,硒98.97微克,铜0.68毫克,锰0.69毫克, 雪山翡翠的做法,雪山翡翠怎么做

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