黄鱼羹的做法,黄鱼羹怎样做?

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黄鱼羹的做法,黄鱼羹怎样做?

黄鱼羹的做法

1. 将净黄鱼肉切成大片,竹笋工细丝,葱、姜和火腿切成末,鸡蛋搅成蛋糊。2. 葱姜末下油锅爆香,加料酒、香油、开水和精盐,开锅后放入鱼肉中,勾薄芡,浇入帽糊,加少许味精和胡椒粉调味,出锅装盘,将火腿末和葱末撒入羹内,淋入香油即成。

说明

工艺:

口味:清香味

标签: 【家常菜】 【补气食谱】 【健脾开胃食谱】 【益智补脑食谱】 【防癌抗癌食谱

黄鱼羹的制作材料

主料:大黄鱼200克

辅料:竹笋50克 鸡蛋50克 火腿20克

调料:姜5克 大葱5克 香油5克 胡椒粉2克 味精2克 料酒5克 盐2克 花生油15克

黄鱼羹怎么做好吃

1. 用湿淀粉勾浓芡,不要用手勺快搅,顶开冒泡,让淀粉充分糊化,则明汁亮芡。2. 要选用鲜嫩的黄鱼。3. 把握好火候,以保证肉质鲜嫩。4. 调味得当适口。

黄鱼羹小贴士

此菜富含优质蛋白质、维生素、钙、磷、铁及碳水化合物等营养物质,具有滋补益气、健脾、和胃润肠、益脑增智、防癌挤癌等功效。

黄鱼羹的热量

能量475.75千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质47.59克,脂肪30.24克,碳水化合物8.02克,叶酸64.38微克,膳食纤维1.2克,胆固醇300.3毫克,维生素A148.35微克,胡萝卜素12.9微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.41毫克,烟酸5.41毫克,维生素C2.85毫克,维生素E13.1毫克,钙148.48毫克,磷513.47毫克,钾850.14毫克,钠1552.06毫克,碘14.48微克,镁91.74毫克,铁3.62毫克,锌2.44毫克,硒94.15微克,铜0.26毫克,锰0.9毫克, 黄鱼羹的做法,黄鱼羹怎么做

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