【煎牛肉丸子的做法】
1.把肉剁成末，加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许，同时放蛋黄、淀粉拌匀。2.油放入炒锅烧热，把拌好的牛肉馅挤成蛋黄大小的丸子，下油锅煎，呈金黄色时捞出，控净余油，放在笼上蒸熟。3.把酱油、盐、料酒、味精和鲜汤拌匀煮沸，放淀粉勾芡，浇在丸子上即可。【说明】
工艺：焦溜
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【健脾开胃食谱】
【煎牛肉丸子的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：
调料：鸡蛋黄60克 淀粉(豌豆)40克 酱油10克 盐2克 味精1克 料酒5克 大葱3克 姜3克 植物油20克
【煎牛肉丸子怎么做好吃】
因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。
【煎牛肉丸子小贴士】
【煎牛肉丸子的热量】
能量656.6千卡,维生素B60毫克,蛋白质60.16克,脂肪27.46克,碳水化合物42.8克,叶酸0.45微克,膳食纤维0.29克,胆固醇1116毫克,维生素A281.47微克,胡萝卜素7.02微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.54毫克,烟酸14.31毫克,维生素C0.21毫克,维生素E4.66毫克,钙137.04毫克,磷589.94毫克,钾680.37毫克,钠1689.03毫克,碘0.24微克,镁93.71毫克,铁13.78毫克,锌14.33毫克,硒32.52微克,铜0.65毫克,锰0.48毫克, 煎牛肉丸子的做法，煎牛肉丸子怎么做