【焦熘羊肉段的做法】
1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。2.坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。3.原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。【说明】
工艺：焦溜
口味：酸咸味
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【焦熘羊肉段的制作材料】
主料：羊肉(瘦)300克
辅料：
调料：植物油20克 盐4克 酱油3克 白砂糖2克 醋2克 香油3克 淀粉(豌豆)5克 大葱4克 大蒜（白皮）4克 姜3克
【焦熘羊肉段怎么做好吃】
本品中用过油炸，用油约500克。
【焦熘羊肉段小贴士】
【焦熘羊肉段的热量】
能量415.69千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质62.02克,脂肪14.74克,碳水化合物8.9克,叶酸0.62微克,膳食纤维0.24克,胆固醇180毫克,维生素A34.48微克,胡萝卜素8.86微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.49毫克,烟酸15.75毫克,维生素C0.52毫克,维生素E3.07毫克,钙35.69毫克,磷603.13毫克,钾1256.77毫克,钠1960.37毫克,碘23.17微克,镁74.08毫克,铁12.34毫克,锌18.32毫克,硒21.82微克,铜0.38毫克,锰0.33毫克, 焦熘羊肉段的做法，焦熘羊肉段怎么做