【鸡茸油菜心的做法】
1. 先将鸡脯砸成细茸泥，用适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；2. 将油菜心用开水焯过，冷水冲凉，沥干水，切成长12厘米，宽0.8厘米的条放在盘中，加入绍酒，盐，鸡汤，味精调好口味，上屉蒸10分钟取出，倒出原汤扣在盘中；3. 勺内加适量油，放葱，姜炒香，倒入对好的鸡茸，盐，味精，拣去葱，姜，加适量明油，倒在蒸好的油菜上即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【鸡茸油菜心的制作材料】
主料：鸡胸脯肉100克 油菜心250克
辅料：火腿15克 鸡蛋清100克
调料：料酒15克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)3克 植物油30克
【鸡茸油菜心怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鸡茸油菜心小贴士】
【鸡茸油菜心的热量】
能量281.06千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质38.66克,脂肪6.87克,碳水化合物18.44克,叶酸4.08微克,膳食纤维2.75克,胆固醇87.85毫克,维生素A280.4微克,胡萝卜素1550微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.74毫克,烟酸13.62毫克,维生素C90毫克,维生素E2.5毫克,钙286.1毫克,磷375.48毫克,钾1021.84毫克,钠1816.71毫克,碘0.54微克,镁100.03毫克,铁5.52毫克,锌1.68毫克,硒20.71微克,铜0.28毫克,锰0.63毫克, 鸡茸油菜心的做法，鸡茸油菜心怎么做