【牛肉卷的做法】
1. 将咸肉一切为二； 2. 洋葱切碎； 3. 牛肉拍薄切成片，撒上胡椒、精盐和芥末，中间放咸肉，撒上洋葱； 4. 在牛肉片的窄端再放一片泡菜，卷好用木签封牢； 5. 平底锅注油烧热，下入牛肉卷炸至棕色捞出； 6. 另锅放入精盐、胡椒粉和适量水，煮开； 7. 再放入牛肉，盖好用小火煨1小时至牛肉熟烂，取出装盘； 8. 锅内汤加面粉搅匀煮开，盛入盆内与牛肉卷同上。【说明】
工艺：煨
口味：咸鲜味
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【牛肉卷的制作材料】
主料：牛肉（瘦）1000克
辅料：咸肉300克 泡菜300克 洋葱（黄皮）50克 香菜50克 小麦面粉25克
调料：盐10克 胡椒粉3克 芥末15克 植物油75克
【牛肉卷怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【牛肉卷小贴士】
【牛肉卷的热量】
能量2416.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质260.15克,脂肪136.38克,碳水化合物40.43克,叶酸80.22微克,膳食纤维2.67克,胆固醇796毫克,维生素A221.6微克,胡萝卜素610.3微克,硫胺素3.17毫克,核黄素2.07毫克,烟酸75.85毫克,维生素C24毫克,维生素E5.75毫克,钙278.91毫克,磷2206.91毫克,钾4245.42毫克,钠5080.24毫克,碘105.72微克,镁381.19毫克,铁40.35毫克,锌44.1毫克,硒157.3微克,铜2.17毫克,锰1.32毫克, 牛肉卷的做法，牛肉卷怎么做