【恩施熏肉的做法】
1.选料、切条：选用新鲜肥猪肉，切成1.5至2.5千克的长条块状。 2.腌制：切好的猪肉条块用食盐分3次涂擦，用干腌法，一共大约腌制10天，每隔3天上1次盐，并进行倒缸。 3.熏制：腌好的猪肉条挂入熏房中，熏肉离地面距离以100至150厘米为宜。四周堆放柏树叶和柴禾等作燃料发烟，烟熏时，先小火点，然后再覆盖谷壳等作烟熏剂（如用桃壳为烟熏剂其熏味芳香，为熏肉中的上品）。熏房温度要保持在40℃左右，持续熏制6至7天即为成品。【说明】
工艺：熏
口味：咸味
标签： 【私家菜】
【恩施熏肉的制作材料】
主料：猪肉(肥)5000克
辅料：
调料：盐250克
【恩施熏肉怎么做好吃】
【恩施熏肉小贴士】
【恩施熏肉的热量】
能量40350千卡,蛋白质120克,脂肪4430克,胆固醇5450毫克,维生素A1450微克,硫胺素4毫克,核黄素2.5毫克,烟酸45毫克,维生素E12毫克,钙205毫克,磷900毫克,钾1185毫克,钠99252.5毫克,镁105毫克,铁52.5毫克,锌35.1毫克,硒391.5微克,铜2.85毫克,锰2.22毫克, 恩施熏肉的做法，恩施熏肉怎么做