沙锅鱼头豆腐汤的做法,沙锅鱼头豆腐汤怎样做?

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沙锅鱼头豆腐汤的做法

1. 鱼头由下鄂劈开(顶部连着),用精盐、料酒腌上;2. 豆腐一切两半,再横切成5毫米厚的块,用凉水泡上;3. 冬笋剖成两成半,顺切成2毫米厚和的片;4. 葱剖开成段,姜拍破;5. 青蒜切成3厘米长的段;6. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,放入鱼头稍炸捞出,摊开放入沙内(顶部向上),倒入清水,放在火上煮;7. 把炸鱼头的油倒掉,炒锅放少许色拉油,放入葱姜炒几下,倒入汤,烧开撇去浮沫,盖上盖,用中火在沙锅上烧到鱼快熟时,拣去葱、姜;8. 把豆腐用开水加盐焯一下,捞在沙锅内,待豆腐煮透加味精,撒上青蒜即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【营养不良食谱】 【学生膳食】 【益智补脑食谱】 【骨质疏松食谱

沙锅鱼头豆腐汤的制作材料

主料:鲢鱼头1000克

辅料:豆腐(南)200克 虾米25克 冬笋50克 香菇(鲜)50克 青蒜100克

调料:花生油30克 色拉油10克 盐5克 味精2克 胡椒粉3克 料酒20克 大葱10克 姜5克

沙锅鱼头豆腐汤怎么做好吃

沙锅鱼头豆腐汤小贴士

沙锅鱼头豆腐汤的热量

能量657.02千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质29.19克,脂肪52.82克,碳水化合物23.81克,叶酸84.45微克,膳食纤维7.39克,胆固醇131.25毫克,维生素A112.55微克,胡萝卜素646.7微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.2毫克,烟酸5.3毫克,维生素C17.5毫克,维生素E32.39毫克,钙415.26毫克,磷411.49毫克,钾654.95毫克,钠3370.95毫克,碘20.87微克,镁161.98毫克,铁7.54毫克,锌2.75毫克,硒24.22微克,铜8.77毫克,锰0.87毫克, 沙锅鱼头豆腐汤的做法,沙锅鱼头豆腐汤怎么做

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