【鱿鱼蛋菇汤的做法】
1. 先将7个蛋磕开,蛋清、蛋黄各盛一碗;2. 把另外的3个蛋磕入一只碗,分别搅打均匀;3. 用清水500克,加入精盐5克,味精1克搅匀,分别倒入三只蛋碗中;4. 蛋清液加水125克,蛋黄加水225克,全蛋加水150克;5. 把小肠去除肉质选择小肠衣,洗净分成三段;6. 把三碗蛋液分别倒入肠衣内,扎好口,放入八成热水中煮熟找起晾凉;7. 把蛋清、蛋黄肠切成6厘米长的段,全蛋肠切成4.5厘米长的段,中间剖开,刻上十字花刀;8. 放入冷水锅中,中火煮,使其翻开花,成鲜蘑菇状,捞起放在瓷盆内;9. 将猪瘦肉、香菇、鱿鱼切成小薄片;10. 葱切小段;11. 炒锅置旺火上,加入汤烧沸;12. 将猪肉、香菇、鱿鱼片,下锅氽熟;13. 放精盐、胡椒粉、味精调好味;14. 起锅,倒入盛蛋菇的瓷盘内,淋上鸡油即成。【说明】
工艺:煮
口味:咸鲜味
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【鱿鱼蛋菇汤的制作材料】
主料:鸭蛋600克 鱿鱼(鲜)100克 猪肉(瘦)50克 香菇(鲜)15克
辅料:猪小肠250克
调料:鸡油3克 味精2克 胡椒粉1克 大葱4克 盐6克
【鱿鱼蛋菇汤怎么做好吃】
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
【鱿鱼蛋菇汤小贴士】
【鱿鱼蛋菇汤的热量】
能量1410.7千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质129.44克,脂肪87.78克,碳水化合物25.91克,叶酸763.1微克,膳食纤维0.61克,胆固醇4156毫克,维生素A1638.54微克,胡萝卜素3.16微克,硫胺素1.61毫克,核黄素2.5毫克,烟酸13.54毫克,维生素C0.27毫克,维生素E32.06毫克,钙442.66毫克,磷1717.75毫克,钾1617.36毫克,钠3809.22毫克,碘30.93微克,镁176.33毫克,铁25.04毫克,锌20.96毫克,硒155.61微克,铜1.5毫克,锰0.75毫克, 鱿鱼蛋菇汤的做法,鱿鱼蛋菇汤怎么做