干辣姜汁鱼的做法，干辣姜汁鱼怎样做？

【干辣姜汁鱼的做法】

1. 将鱼刮鳞、去鳍、挖鳃、剖腹内去脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水；2. 将鱼用料酒、胡椒粉腌20分钟，将姜片、葱段放鱼上，再盖上猪网油，腌30分钟后，上笼蒸15分钟取出，去掉猪网油、姜片、葱段，将鱼移入盘内；3. 炒锅下植物油烧热，下干辣椒、花椒粒，炸呈棕红色时捞出，剁碎放碗内，再放酱油、醋、盐、味精、姜末、香油、清汤，调成糊辣姜汁，浇在鱼上；4. 西红柿横切4片，去籽浆、去皮，用盐、白糖、香油拌匀，装饰在盘边即成。

【说明】

工艺：蒸

口味：麻辣味

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【干辣姜汁鱼的制作材料】

主料：鳜鱼500克

辅料：猪网油100克

调料：植物油60克 酱油8克 白砂糖8克 盐10克 味精5克 料酒8克 胡椒粉5克 姜16克 大葱8克 香油25克 醋8克 辣椒(红、尖、干)40克

【干辣姜汁鱼怎么做好吃】

【干辣姜汁鱼小贴士】

【干辣姜汁鱼的热量】

能量1800.47千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质108.94克,脂肪139.7克,碳水化合物44.8克,叶酸1.96微克,膳食纤维17.44克,胆固醇730毫克,维生素A154.86微克,胡萝卜素35.32微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.44毫克,烟酸30.5毫克,维生素C0.88毫克,维生素E47.13毫克,钙344.7毫克,磷1253.64毫克,钾2043.74毫克,钠5307.18毫克,碘0.6微克,镁242.43毫克,铁11.65毫克,锌9.85毫克,硒133.44微克,铜0.87毫克,锰6.44毫克, 干辣姜汁鱼的做法，干辣姜汁鱼怎么做