【炖节瓜盅的做法】
1. 将木耳用清水浸泡至发大，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；2. 竹笙（竹荪）用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；3. 将冬菇浸软去脚；4. 将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷；5. 将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上约10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少许，使瓜盅平稳；6. 将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘笋（胡萝卜），分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料，原盅上桌。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【炖节瓜盅的制作材料】
主料：节瓜300克
辅料：竹荪(干)15克 木耳(干)15克 香菇（鲜）30克 蘑菇(鲜蘑)30克 草菇30克 胡萝卜50克
调料：白砂糖2克 盐3克
【炖节瓜盅怎么做好吃】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【炖节瓜盅小贴士】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【炖节瓜盅的热量】
能量132.4千卡,蛋白质8.63克,脂肪1.33克,碳水化合物34.72克,叶酸14.79微克,膳食纤维17.64克,维生素A347.15微克,胡萝卜素2083微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.63毫克,烟酸5.46毫克,维生素C124.4毫克,维生素E3.09毫克,钙72.71毫克,磷191.11毫克,钾2226.87毫克,钠1332.95毫克,镁76.12毫克,铁18.9毫克,锌1.74毫克,硒3.52微克,铜0.74毫克,锰3.16毫克, 炖节瓜盅的做法，炖节瓜盅怎么做