【软炸排骨的做法】
1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。2. 将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。【说明】
工艺：软炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【软炸排骨的制作材料】
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：
调料：鸡蛋150克 小麦面粉10克 酱油10克 盐2克 料酒5克 白砂糖5克 花生油50克
【软炸排骨怎么做好吃】
1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生；3.也可用菜籽油炸。
【软炸排骨小贴士】
【软炸排骨的热量】
能量2002.2千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质113.58克,脂肪165.41克,碳水化合物25.8克,叶酸196.28微克,膳食纤维0.39克,胆固醇1702.5毫克,维生素A411微克,硫胺素4.22毫克,核黄素1.17毫克,烟酸27.16毫克,维生素E24.37毫克,钙141.14毫克,磷865毫克,钾1654.73毫克,钠1783.75毫克,碘41.33微克,镁121.79毫克,铁9.42毫克,锌10.63毫克,硒73.91微克,铜0.92毫克,锰0.61毫克, 软炸排骨的做法，软炸排骨怎么做