【白玉茭白片烧肉的做法】
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 切去茭白有壳的一端；17. 把锅中的水煮沸，加少许盐，放入茭白煮；18. 茭白煮熟后捞出，放入开水中浸泡；19. 去除茭白外壳，斜切成茭白片；20. 将切好的茭白片放入盘中整理好；21. 把烧好的红烧肉放在茭白片上即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【白玉茭白片烧肉的制作材料】
主料：茭白250克 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：
调料：盐5克 姜8克 料酒20克 色拉油50克 酱油30克 白砂糖15克
【白玉茭白片烧肉怎么做好吃】
【白玉茭白片烧肉小贴士】
【白玉茭白片烧肉的热量】
能量3429.18千卡,蛋白质51.28克,脂肪345.43克,碳水化合物33.74克,叶酸15.28微克,膳食纤维5.03克,胆固醇545毫克,维生素A64.74微克,胡萝卜素88.6微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.32毫克,烟酸13.82毫克,维生素C12.82毫克,维生素E38.58毫克,钙66.56毫克,磷634.4毫克,钾1718.65毫克,钠4109.35毫克,碘0.72微克,镁155.87毫克,铁9.03毫克,锌9.92毫克,硒20.14微克,铜0.44毫克,锰1.94毫克, 白玉茭白片烧肉的做法，白玉茭白片烧肉怎么做