【酱醋蒸茄子的做法】
1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味； 2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟； 3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。【说明】
工艺：蒸
口味：咸酸味
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【酱醋蒸茄子的制作材料】
主料：茄子 400克
辅料：
调料：酱油30克 辣椒油15克 醋30克 花椒粉2克 香油15克 盐1克
【酱醋蒸茄子怎么做好吃】
【酱醋蒸茄子小贴士】
【酱醋蒸茄子的热量】
能量387.06千卡,蛋白质6.84克,脂肪31.05克,碳水化合物25.46克,叶酸49.08微克,膳食纤维5.83克,维生素A38.16微克,胡萝卜素237.3微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.22毫克,烟酸3.36毫克,维生素C20毫克,维生素E28.12毫克,钙133.9毫克,磷183.38毫克,钾778.62毫克,钠2221.43毫克,碘5.39微克,镁104.94毫克,铁6.59毫克,锌1.71毫克,硒3.12微克,铜0.45毫克,锰1.82毫克, 酱醋蒸茄子的做法，酱醋蒸茄子怎么做