【珍珠海参的做法】
将海参切成丁，肥膘、火腿、鸡脯煮熟后均切成丁；虾仁、青豆用水氽过；里脊肉剁成肉末备用。将清汤倒入锅内，加热于将沸时，投入肉末，稍煮片刻即捞出，加入适量精盐、料酒和酱油。汤煮沸时撇去浮沫，投入海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑，煮沸即成。用法：当菜或点心食用。【说明】
工艺：煮
口味：原本味
【珍珠海参的制作材料】
主料：海参（水浸）150克
辅料：虾仁50克 肥膘肉50克 金华火腿50克 火鸡胸脯肉50克 青豆25克 口蘑25克 猪里脊肉50克
调料：盐3克 黄酒10克 酱油3克
【珍珠海参怎么做好吃】
补肾益精，养血润燥。用治肾精亏损、阴血不足、阳痿、遗精、小便频数、大便燥结。健康人经常食用可收却病强身之功。肾调养药膳
【珍珠海参小贴士】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【珍珠海参的热量】
能量990.24千卡,蛋白质80.18克,脂肪68.63克,碳水化合物18.85克,叶酸11.18微克,膳食纤维7.46克,胆固醇493毫克,维生素A87微克,胡萝卜素197.5微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.37毫克,烟酸28.43毫克,维生素E6.08毫克,钙764.99毫克,磷1090.22毫克,钾1733.63毫克,钠4116.51毫克,碘0.07微克,镁286.49毫克,铁16.55毫克,锌8.35毫克,硒65.89微克,铜3.15毫克,锰2.64毫克, 珍珠海参的做法，珍珠海参怎么做