【什锦蛋炒饭的做法】
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。【说明】
工艺：熟炒
口味：清香味
标签： 【快餐/主食】 【便秘食谱】 【防癌抗癌食谱】 【营养不良食谱】 【孕中期食谱】
【什锦蛋炒饭的制作材料】
主料：米饭(蒸)100克 鸡蛋150克
辅料：莴笋50克 火腿肠50克 蘑菇(鲜蘑)45克 洋葱（白皮）50克
调料：花生油15克 小葱5克 大蒜（白皮）3克 鸡精2克 盐2克
【什锦蛋炒饭怎么做好吃】
可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
【什锦蛋炒饭小贴士】
1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
【什锦蛋炒饭的热量】
能量573.73千卡,维生素B60毫克,蛋白质31.29克,脂肪36.06克,碳水化合物43.97克,叶酸179.25微克,膳食纤维2.11克,胆固醇884.1毫克,维生素A401.05微克,胡萝卜素132.4微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.68毫克,烟酸5.34毫克,维生素C8.16毫克,维生素E9.87毫克,钙133.87毫克,磷429.68毫克,钾664.3毫克,钠1948.83毫克,碘56.73微克,镁56.86毫克,铁7.07毫克,锌3.75毫克,硒25.51微克,铜0.67毫克,锰1.02毫克, 什锦蛋炒饭的做法，什锦蛋炒饭怎么做