小米鱼肚羹的做法，小米鱼肚羹怎样做？

【小米鱼肚羹的做法】

1.　沙爆鱼肚放入温水中浸软，用冷水冲净，切成小方粒；2.　猪里脊肉洗净，切成粒；3.　猪里脊用生抽、粟粉各少许拌匀；4.　小米洗净，捣烂；姜、蒜切片备用；5.　鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；6.　热锅内加入色拉油、下蒜、姜片爆香，加入料酒和适量冷水，倒入鱼肚粒，煮滚约15分钟；7.　捞出，除去蒜头和姜片；8.　锅内加入高汤，用旺火烧滚，然后下小米，滚起时加入鱼肚粒和猪瘦肉粒，候再滚即下盐，猪油调好味；9.　以水溶粟粉勾芡，搅入鸡蛋液，撒上胡椒粉，即可上桌食用。

【说明】

工艺：煮

口味：清香味

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【小米鱼肚羹的制作材料】

主料：鱼肚150克 小米100克 猪里脊肉80克 鸡蛋65克

辅料：

调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 生抽4克 色拉油6克 料酒6克 猪油（炼制）5克 盐1克 胡椒粉2克 小米面20克

【小米鱼肚羹怎么做好吃】

小米：小米忌与杏仁同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【小米鱼肚羹小贴士】

【小米鱼肚羹的热量】

能量744.78千卡,蛋白质36.04克,脂肪26.52克,碳水化合物100.46克,叶酸130微克,膳食纤维5.03克,胆固醇428.9毫克,维生素A159.55微克,胡萝卜素12.7微克,硫胺素0.8毫克,核黄素0.36毫克,烟酸6.01毫克,维生素C0.9毫克,维生素E7.96毫克,钙63.41毫克,磷440.25毫克,钾776.35毫克,钠773.29毫克,碘21.57微克,镁98.34毫克,铁5.83毫克,锌5.83毫克,硒17.36微克,铜0.74毫克,锰0.76毫克, 小米鱼肚羹的做法，小米鱼肚羹怎么做