【牛肉炒三丝的做法】
1. 牛肉洗净，挤干水分后切丝，加入蛋清，生粉10克，盐，拌匀，豆腐干，红辣椒洗净切丝。2. 热锅加油，倒入牛肉丝搅散，至八成熟，捞起；倒入豆腐干丝翻炒，捞起；再倒入红辣椒丝翻炒，加豆腐干丝及糖，酱油，水，姜味，味精小炒1分钟，倒入牛肉丝翻炒，起锅前淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油即可食用。【说明】
工艺：生炒
口味：咸鲜味
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【牛肉炒三丝的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)150克 豆腐干100克
辅料：辣椒(红、尖)25克 鸡蛋清40克
调料：芡粉12克 植物油30克 香油1克 盐2克 白砂糖2克 酱油15克 姜3克 味精1克
【牛肉炒三丝怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【牛肉炒三丝小贴士】
【牛肉炒三丝的热量】
能量431.36千卡,蛋白质52.48克,脂肪11.07克,碳水化合物32.35克,叶酸54.32微克,膳食纤维1.81克,胆固醇126毫克,维生素A69.34微克,胡萝卜素352.6微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.44毫克,烟酸9.29毫克,维生素C36.12毫克,维生素E1.79毫克,钙371.98毫克,磷590.5毫克,钾634.04毫克,钠1968.63毫克,碘46.56微克,镁130.57毫克,铁12.65毫克,锌9.16毫克,硒13.26微克,铜1.11毫克,锰1.71毫克, 牛肉炒三丝的做法，牛肉炒三丝怎么做