【手把羊肉的做法】
1.将羊肉肋条放入开水锅中氽煮2.5分钟捞出。2.坐锅：放入羊肉肋条内，添水没过羊肉即可。加葱段、姜片、胡萝卜、盐、酱油、调料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香），煮熟（不可煮脱骨）时捞出。3.用碗加入酱油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兑成调味汁，可将羊肋肉装成大盘，与调味汁同时上桌。【说明】
工艺：扒
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【冬季养生食谱】 【肢寒畏冷食谱】 【气血双补食谱】 【贫血食谱】
【手把羊肉的制作材料】
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：胡萝卜200克
调料：香油15克 辣椒油30克 盐5克 酱油10克 八角5克 香菜10克 桂皮3克 茴香籽[小茴香籽]5克 大葱10克 姜5克 胡椒5克 大蒜（白皮）8克 味精3克
【手把羊肉怎么做好吃】
手把羊肉，俗称“手把肉”，是内蒙古地区广为流行的一道传统名菜。因食用时以手把肉，用刀割食，故称“手把肉”。它原是蒙族牧民在长期游牧生活中创制的一道家常菜。后来经菜馆改制，成为菜馆酒楼的名菜。清代时曾成为王府及宫廷名菜。
【手把羊肉小贴士】
【手把羊肉的热量】
能量1730.72千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质210.92克,脂肪85.47克,碳水化合物35.75克,叶酸26.09微克,膳食纤维6.76克,胆固醇600毫克,维生素A1523.1微克,胡萝卜素8483.3微克,硫胺素1.61毫克,核黄素1.73毫克,烟酸54.23毫克,维生素C31.86毫克,维生素E40.82毫克,钙225.27毫克,磷2081.13毫克,钾4594.63毫克,钠3635.91毫克,碘77.39微克,镁299.29毫克,铁43.31毫克,锌61.65毫克,硒74.26微克,铜1.56毫克,锰1.74毫克, 手把羊肉的做法，手把羊肉怎么做