【干炸虾干的做法】
1.将虾洗净，剪去腿、须，去沙线；生菜心洗净，消毒备用。2.将虾淋上葱姜汁、盐、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐个沾上干玉米粉待用。3.锅放油上火，旺火烧至七八成热，下入虾炸至挺实，不粘连时捞出，待锅中油温烧至七八热时，复炸虾至外呈金黄色时，酥脆，整齐码入盘中，用生菜心点缀即可。【说明】
工艺：干炸
口味：炸烧味
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【干炸虾干的制作材料】
主料：河虾400克
辅料：生菜（团叶）200克
调料：盐3克 味精2克 胡椒粉1克 料酒5克 淀粉(玉米)75克 葱汁5克 姜汁5克 植物油125克
【干炸虾干怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【干炸虾干小贴士】
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【干炸虾干的热量】
能量645.68千卡,蛋白质70.2克,脂肪10.5克,碳水化合物78.05克,叶酸63.2微克,膳食纤维1.3克,胆固醇960毫克,维生素A312.1微克,胡萝卜素720.6微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.35毫克,烟酸1.25毫克,维生素C40毫克,维生素E21.32毫克,钙1456.18毫克,磷826.55毫克,钾1524.04毫克,钠2042.5毫克,碘0.08微克,镁303.98毫克,铁21.54毫克,锌9.91毫克,硒122.35微克,铜2.78毫克,锰1.45毫克, 干炸虾干的做法，干炸虾干怎么做