【玄参炖猪肝的做法】
玄参片洗净，用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用；将油锅烧沸，入姜（切片）、葱（切段）煸炒，再放入猪肝，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入精盐、味精调味即可。用法：佐餐食用。【说明】
工艺：炖
口味：原本味
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【玄参炖猪肝的制作材料】
主料：猪肝500克
辅料：玄参15克
调料：花生油15克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 酱油10克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 盐2克 味精2克
【玄参炖猪肝怎么做好吃】
效用：滋阴补血，养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。按语：猪肝养血能补肝明目，玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长时间读书，用眼过度，肝目受损，常吃猪肝能有所补养。肝调养药膳
【玄参炖猪肝小贴士】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 玄参：不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
【玄参炖猪肝的热量】
能量820.06千卡,维生素B61.46毫克,蛋白质97.62克,脂肪38.54克,碳水化合物20.59克,叶酸2126.25微克,膳食纤维0.29克,胆固醇900毫克,维生素A32511.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素1.11毫克,核黄素10.12毫克,烟酸50.82毫克,维生素C0.35毫克,维生素E10.61毫克,钙48.59毫克,磷1242.18毫克,钾1235.66毫克,钠1870.28毫克,碘0.24微克,镁140.18毫克,铁117.58毫克,锌18.67毫克,硒130.85微克,铜0.15毫克,锰0.44毫克, 玄参炖猪肝的做法，玄参炖猪肝怎么做