芋头烧猪手的做法，芋头烧猪手怎样做？

【芋头烧猪手的做法】

1. 将猪蹄切成小方块；2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；3. 芋头去皮切成大滚刀块；4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。

【说明】

工艺：烧

口味：甜咸味

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【芋头烧猪手的制作材料】

主料：芋头300克 猪蹄350克

辅料：

调料：料酒10克 酱油5克 白砂糖8克 盐4克 八角2克 茴香籽[小茴香籽]2克 陈皮5克 花椒2克 鸡精4克 胡椒粉2克 大葱5克 姜3克 植物油25克

【芋头烧猪手怎么做好吃】

芋头：芋头忌于香蕉同食。

【芋头烧猪手小贴士】

【芋头烧猪手的热量】

能量1227.45千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质87.62克,脂肪67.19克,碳水化合物74.13克,叶酸28.12微克,膳食纤维6.43克,胆固醇672.2毫克,维生素A98.15微克,胡萝卜素519.9微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.56毫克,烟酸7.84毫克,维生素C18.62毫克,维生素E1.81毫克,钙266.32毫克,磷313.05毫克,钾1401.26毫克,钠3072.57毫克,碘30.94微克,镁115.33毫克,铁8.44毫克,锌5.78毫克,硒25.54微克,铜1.56毫克,锰1.46毫克, 芋头烧猪手的做法，芋头烧猪手怎么做