【烩百叶丝的做法】
1.将百叶洗净，切成长约2厘米（似韭菜叶形）的丝，用开水浸泡一下，去除豆腥味，捞出晾凉，挤干水分；猪肉切成细丝；蒜苗洗净，切成长2厘米的段。2.锅架火上，放油烧至六七成热，先下入肉丝炒散变色，随即下入豆瓣辣酱炒酥出香味，放入酱油、盐和鲜汤，烧开，下入百叶丝同烧，见百叶丝上色（并已入味），下入蒜苗段再翻炒几下，放入味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，即可出锅盛盘食用。【说明】
工艺：烩
口味：辣味
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【烩百叶丝的制作材料】
主料：牛肚250克
辅料：猪肉(肥瘦)100克 青蒜50克
调料：花生油50克 酱油25克 豆瓣辣酱15克 盐1克 味精2克 淀粉(豌豆)15克
【烩百叶丝怎么做好吃】
【烩百叶丝小贴士】
【烩百叶丝的热量】
能量1120.61千卡,蛋白质53.48克,脂肪91.49克,碳水化合物23.24克,叶酸4.3微克,膳食纤维2.02克,胆固醇340毫克,维生素A134.55微克,胡萝卜素670微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.57毫克,烟酸10.72毫克,维生素C8毫克,维生素E25.1毫克,钙174.37毫克,磷500.13毫克,钾827.02毫克,钠2403.68毫克,碘0.6微克,镁112.71毫克,铁11.18毫克,锌8.55毫克,硒40.22微克,铜0.38毫克,锰1.18毫克, 烩百叶丝的做法，烩百叶丝怎么做