【滑熘羊肉片的做法】
1. 羊里脊肉洗净后剔去筋膜，切肉片；2. 荸荠去皮洗净，切片；3. 木耳、青蒜洗净，木耳切小片，青蒜切段；4. 将肉片放入碗内，加入少入许酱油、黄酒、抓匀使其入味；5. 再加入淀粉，抓成糊状；6. 取小碗，将酱油、白糖、醋、香油调成卤汁待用；7. 锅烧热，倒植物油烧至六成热，将肉片散放锅中滑炒后盛出备用；8. 就锅内余油，放入葱（切段）、姜（切末）略炒，放入荸荠片、木耳、青蒜煸炒；9. 将碗中卤汁调匀倒入锅中搅动，见开即放肉片，翻炒均匀淋入香油即可。【说明】
工艺：滑溜
口味：糖醋味
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【滑熘羊肉片的制作材料】
主料：羊里脊200克
辅料：木耳(水发) 20克 青蒜20克 荸荠50克
调料：大葱10克 姜10克 酱油15克 黄酒15克 白砂糖20克 醋15克 淀粉(玉米)10克 香油2克 植物油30克
【滑熘羊肉片怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【滑熘羊肉片小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【滑熘羊肉片的热量】
能量408.56千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质44.18克,脂肪5.55克,碳水化合物45.08克,叶酸1.54微克,膳食纤维1.96克,胆固醇214毫克,维生素A35.6微克,胡萝卜素155.4微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.47毫克,烟酸12.89毫克,维生素C7.6毫克,维生素E4.42毫克,钙63毫克,磷454.65毫克,钾668.4毫克,钠1066.95毫克,碘0.36微克,镁99.6毫克,铁10.16毫克,锌4.81毫克,硒12.58微克,铜0.41毫克,锰1.41毫克, 滑熘羊肉片的做法，滑熘羊肉片怎么做