【炒三丁的做法】
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉;2. 葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;3. 瘦猪肉切成小肉丁;4. 白菜去其菜心,留用菜帮,并将菜帮择洗干净;5. 将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁;6. 将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟;7. 瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许,拌匀上浆,用热锅温油滑开;8. 将植物油放入锅内,下入葱、姜末、辣椒糊炝锅;9. 放入白菜丁、肉丁煸炒一下;10. 加入酱油、盐、味精、高汤;11. 投入土豆丁、胡萝卜丁;12. 烧开后用水淀粉勾芡,淋入料酒即成。【说明】
工艺:滑炒
口味:香辣
标签: 【私家菜】
【炒三丁的制作材料】
主料:土豆(黄皮)100克 胡萝卜100克 白菜150克 猪肉(瘦)100克
辅料:
调料:植物油75克 酱油15克 盐2克 味精1克 料酒5克 辣椒酱5克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)15克
【炒三丁怎么做好吃】
调料中的植物油作滑油用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
【炒三丁小贴士】
本菜使用多种蔬菜和瘦猪肉搭配,物美价廉、营养全面。适宜各类人群,但是做菜过程中蔬菜用长时间油炸,会损失一部分营养。
【炒三丁的热量】
能量351.25千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质27.61克,脂肪6.93克,碳水化合物48.07克,叶酸62.1微克,膳食纤维3.86克,胆固醇81毫克,维生素A770.77微克,胡萝卜素4362.52微克,硫胺素0.75毫克,核黄素0.25毫克,烟酸7.17毫克,维生素C73.71毫克,维生素E2.37毫克,钙140.49毫克,磷343.64毫克,钾930.07毫克,钠2355.02毫克,碘3.26微克,镁109.96毫克,铁7.28毫克,锌4.34毫克,硒11.62微克,铜0.38毫克,锰0.94毫克, 炒三丁的做法,炒三丁怎么做