【吉利虾的做法】
1. 将虾去皮、虾线，放入精盐和味精略腌。将鸡蛋磕入碗中搅匀。提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾条生坯，先拍淀粉，再拖蛋液，最后拍面包屑。2. 将虾坯下入油锅炸至金黄色捞出，围在盘四周。油锅中入葱丝、蒜末爆香，再下洋葱丝、笋丝、胡萝卜丝翻炒均匀，加白糖、醋、精盐调味，湿淀粉勾芡，盛放在炸好的虾中心即成。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
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【吉利虾的制作材料】
主料：对虾400克
辅料：鸡蛋70克 冬笋30克 胡萝卜30克 洋葱（白皮）20克 面包屑20克
调料：大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐4克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 花生油40克 白砂糖5克 醋5克
【吉利虾怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【吉利虾小贴士】
此菜富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素、膳食纤维素等营养物质，具有补肾壮阳、健脾化痰、益气和胃、润肠通乳等功效。
【吉利虾的热量】
能量989.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质89.88克,脂肪50.26克,碳水化合物51.64克,叶酸85.02微克,膳食纤维1.17克,胆固醇1181.5毫克,维生素A436.3微克,胡萝卜素1276.4微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.53毫克,烟酸7.82毫克,维生素C6.8毫克,维生素E20.85毫克,钙334.13毫克,磷1084.38毫克,钾1144.94毫克,钠2635.5毫克,碘19.28微克,镁192.12毫克,铁9.93毫克,锌10.82毫克,硒145.8微克,铜1.6毫克,锰1.01毫克, 吉利虾的做法，吉利虾怎么做