【白果猪肚的做法】
1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2. 洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；3. 白果洗净，取肉；4. 红枣洗净去核；5. 香菇浸发去蒂洗净；6. 将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；7. 取汤盅一个，依次放入白果、肚块、红枣、香菇，再将原汤放味精、胡椒粉调味，烧沸后倒入汤盅便成。【说明】
工艺：原炖
口味：奶汤咸鲜
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【白果猪肚的制作材料】
主料：猪肚1000克 白果（鲜）300克
辅料：猪排骨(大排)200克 枣（干）5克 香菇（干）8克
调料：盐5克 味精3克 黄酒10克 胡椒粉1克
【白果猪肚怎么做好吃】
此菜为四季皆宜的汤菜。
【白果猪肚小贴士】
【白果猪肚的热量】
能量1546.29千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质180.82克,脂肪75.95克,碳水化合物35.29克,叶酸60.84微克,膳食纤维2.86克,胆固醇3230毫克,维生素A44.44微克,胡萝卜素2.7微克,硫胺素2.62毫克,核黄素2.61毫克,烟酸40.86毫克,维生素C1.1毫克,维生素E3.07毫克,钙144.06毫克,磷1797.13毫克,钾2326.28毫克,钠3052.12毫克,碘0.08微克,镁170.65毫克,铁26.79毫克,锌23.54毫克,硒138.19微克,铜0.46毫克,锰0.63毫克, 白果猪肚的做法，白果猪肚怎么做