【雪里藏珍的做法】
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
标签： 【广东菜】
【雪里藏珍的制作材料】
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克
辅料：香菜20克
调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
【雪里藏珍怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【雪里藏珍小贴士】
【雪里藏珍的热量】
能量768.2千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质82.94克,脂肪40.7克,碳水化合物17.68克,叶酸43.46微克,膳食纤维0.25克,胆固醇609.5毫克,维生素A82.6微克,胡萝卜素232微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.78毫克,烟酸12.93毫克,维生素C9.6毫克,维生素E20.89毫克,钙835.3毫克,磷1019.5毫克,钾1106.1毫克,钠10367.14毫克,碘2.1微克,镁313.35毫克,铁17.72毫克,锌7.33毫克,硒123.46微克,铜3.88毫克,锰1.35毫克, 雪里藏珍的做法，雪里藏珍怎么做