【橘味鸡丝的做法】
1.将青椒洗净切成丝备用；鸡肉（鸡脯肉）投入水锅中烧煮至熟捞出，晾凉后切成丝；橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分，再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用。2.锅内加适量大豆油烧热，放入鸡丝炸至淡黄色时捞出沥油。3.原锅留底油少许，烹入黄酒、精盐、白糖调和，放入鸡丝、橙皮丝、青椒丝翻炒，再放味精、鲜橙汁翻匀收汁，淋上香油出锅晾凉即可。【说明】
工艺：滑炒
口味：陈皮味
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【橘味鸡丝的制作材料】
主料：鸡肉500克
辅料：橙皮10克 辣椒(青、尖)50克
调料：大豆油50克 盐5克 料酒5克 味精2克 白砂糖5克 果汁20克 香油5克
【橘味鸡丝怎么做好吃】
料酒又称黄酒；可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。
【橘味鸡丝小贴士】
【橘味鸡丝的热量】
能量1366.26千卡,蛋白质98克,脂肪102.09克,碳水化合物14.94克,叶酸32.6微克,膳食纤维1.05克,胆固醇530毫克,维生素A268.5微克,胡萝卜素170微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.47毫克,烟酸28.26毫克,维生素C31毫克,维生素E53.82毫克,钙63.1毫克,磷800.48毫克,钾1362.03毫克,钠2448.84毫克,碘62微克,镁104.39毫克,铁8.46毫克,锌6.13毫克,硒59.13微克,铜0.5毫克,锰0.47毫克, 橘味鸡丝的做法，橘味鸡丝怎么做