双凤羹的做法，双凤羹怎样做？

【双凤羹的做法】

1.鲜凤尾菇去蒂和杂质洗净，入沸水锅中焯水，并迅速捞出，用清水冷却，沥干水分，切成细末；鸡脯肉剁成茸。 2.凤尾菇、鸡脯茸放在同一碗中，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、鸡清汤250克、湿淀粉50克（淀粉25克加水、鸡蛋清搅成凤菇鸡茸。3.炒锅置火上，添入熟猪油，烧至七成热时，添入清汤150克烧沸，慢慢倒入调制好的凤菇鸡茸搅散，烧烩至稠糊状，起锅装盘，撒上火腿末即成。

【说明】

工艺：烩

口味：咸鲜味

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【双凤羹的制作材料】

主料：凤尾菇200克 鸡胸脯肉100克

辅料：火腿10克

调料：鸡蛋清120克 姜汁5克 料酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)25克 猪油（炼制）50克 葱汁10克

【双凤羹怎么做好吃】

【双凤羹小贴士】

【双凤羹的热量】

能量745.01千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质35.82克,脂肪55.26克,碳水化合物28.27克,叶酸2.72微克,膳食纤维0.08克,胆固醇132.4毫克,维生素A34.1微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.53毫克,烟酸11.62毫克,维生素E2.88毫克,钙18.06毫克,磷268.28毫克,钾537.55毫克,钠1620.19毫克,碘0.36微克,镁48.3毫克,铁3.1毫克,锌0.81毫克,硒19.71微克,铜0.14毫克,锰0.13毫克, 双凤羹的做法，双凤羹怎么做