【花胶蚬鸭炖三蛇的做法】
1. 将蛇剥净，去皮，头，内脏，加水煮至蛇肉能离骨，即取出起去蛇肉，把蛇骨放回蛇汤内，再煮约二小时，然后去掉骨，蛇汤留用(可采用速冻蛇肉)；2. 蚬鸭剥后，除去毛和内脏，洗净，放于沸水中烫过，然后放入蛇汤内煮酥，捞出拆取其肉，撕成细丝；3. 冬菇洗净，浸软去蒂，切成细丝；4. 陈皮洗后，刮净切细丝；5. 火腿切片；6. 花胶用水发透切丝；7. 烧红锅，加猪油，料酒，姜汁，陈皮和清水两杯；8. 将花胶煮三十分钟，取出后，将蛇肉，花胶，蚬鸭肉，冬菇，陈皮等同放入大瓦炖盅内，注入蛇汤，加生抽，味精调味盖好，用纱纸密封盅口，放入沸水锅内隔水炖约三小时即成，原盅端出，撒上火腿丝，配上芫荽，菊花，鲜柠檬叶和薄脆供用。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【花胶蚬鸭炖三蛇的制作材料】
主料：蛇肉300克 鸭1500克
辅料：鱼肚80克 火腿80克 香菇（鲜）30克 薄脆10克 菊花10克
调料：猪油（炼制）40克 陈皮5克 料酒50克 姜汁10克
【花胶蚬鸭炖三蛇怎么做好吃】
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
【花胶蚬鸭炖三蛇小贴士】
【花胶蚬鸭炖三蛇的热量】
能量4329.6千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质291.86克,脂肪340.05克,碳水化合物31.25克,叶酸34.15微克,膳食纤维3.62克,胆固醇1478.4毫克,维生素A885微克,胡萝卜素20.4微克,硫胺素1.46毫克,核黄素3.97毫克,烟酸85.25毫克,维生素C0.75毫克,维生素E8.49毫克,钙209.9毫克,磷2345.75毫克,钾3776.7毫克,钠2487.96毫克,碘2.88微克,镁328.35毫克,铁51.16毫克,锌31.74毫克,硒231.52微克,铜3.72毫克,锰1.5毫克, 花胶蚬鸭炖三蛇的做法，花胶蚬鸭炖三蛇怎么做