【腊牛肉的做法】
1.牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。 2.将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜。3.将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成。4.食时蒸熟横切成片，不可直切条形。【说明】
工艺：腊
口味：咸鲜味
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【腊牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)1500克
辅料：
调料：酱油200克 白砂糖4克 胡椒粉5克 白酒3克
【腊牛肉怎么做好吃】
【腊牛肉小贴士】
【腊牛肉的热量】
能量2043.79千卡,蛋白质310.18克,脂肪63.31克,碳水化合物58.04克,叶酸0.18微克,膳食纤维0.52克,胆固醇1260毫克,维生素A105.5微克,胡萝卜素3微克,硫胺素0.71毫克,核黄素2.36毫克,烟酸87.5毫克,维生素E9.75毫克,钙477.93毫克,磷2937.34毫克,钾3922.05毫克,钠12777.49毫克,碘5.21微克,镁618.55毫克,铁67.19毫克,锌73.38毫克,硒99.91微克,铜2.84毫克,锰2.86毫克, 腊牛肉的做法，腊牛肉怎么做