豌豆炒鱼丁的做法,豌豆炒鱼丁怎样做?

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豌豆炒鱼丁的做法

1. 选择青鱼脊肉食用;2. 将鱼肉切成1厘米见方的小丁,放入碗中,加精盐1.5克、料酒5克、湿淀粉10克,抓匀待用;3. 豌豆用沸水煮熟,置冷水漂浸片刻捞起;4. 草菇、葱白、火腿、姜均切成粒状待用;5. 炒锅置旺火上烧热,加入猪油,烧至四成热时,放进鱼丁过油片刻至熟,倒进漏勺中沥去油;6. 锅内留油10克上火,放葱粒、姜粒、生草菇、火腿、豌豆稍煸数下;7. 锅内加入肉汤、加精盐、味精、料酒,倒入鱼丁,用湿淀粉勾芡,颠翻几下;8. 锅中撒下火腿,起锅装盘即成。

说明

工艺:

口味:葱香味

标签: 【家常菜】 【学生膳食】 【青少年食谱】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱

豌豆炒鱼丁的制作材料

主料:豌豆100克 青鱼300克 火腿10克 草菇100克

辅料:鸡蛋清20克

调料:盐5克 味精1克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 猪油(炼制)30克 姜5克

豌豆炒鱼丁怎么做好吃

青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

豌豆炒鱼丁小贴士

豌豆炒鱼丁的热量

能量800.13千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质73.42克,脂肪43.61克,碳水化合物35.01克,叶酸190.14微克,膳食纤维4.78克,胆固醇355.8毫克,维生素A178.2微克,胡萝卜素234.9微克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.42毫克,烟酸13.19毫克,维生素C14.5毫克,维生素E5.95毫克,钙132.95毫克,磷742.99毫克,钾1431.09毫克,钠2687.92毫克,碘20.76微克,镁152.67毫克,铁6.51毫克,锌4.78毫克,硒118.08微克,铜0.54毫克,锰1.09毫克, 豌豆炒鱼丁的做法,豌豆炒鱼丁怎么做

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