【香辣冬瓜丝的做法】
1. 将冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的丝，装大碗内；2. 加适量精盐拌匀腌15分钟后，挤出大部分水分；3.粉丝用开水泡发好后沥净水，切成8厘米长的段；4. 水发木耳洗净切细丝；5. 蒜去皮洗净切末；6. 取小碗一只，放入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、麻油调拌均匀，兑成调味汁；7. 取净盘一只，粉丝铺底，上放抖散的冬瓜丝，冬瓜丝上面放木耳丝；8. 将小碗内的调味汁均匀地浇在上面，食用时拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：香辣
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【香辣冬瓜丝的制作材料】
主料：冬瓜600克
辅料：粉丝150克 木耳(水发) 20克
调料：大蒜（白皮）10克 辣椒油20克 香油15克 醋20克 盐5克 味精2克
【香辣冬瓜丝怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【香辣冬瓜丝小贴士】
【香辣冬瓜丝的热量】
能量893.56千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质4.97克,脂肪36.58克,碳水化合物145.45克,叶酸56.68微克,膳食纤维8.88克,维生素A8.7微克,胡萝卜素53微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.06毫克,烟酸2.31毫克,维生素C96.9毫克,维生素E29.77毫克,钙135.7毫克,磷123.38毫克,钾480.58毫克,钠2215.62毫克,镁92.84毫克,铁12.72毫克,锌1.49毫克,硒6.16微克,铜0.18毫克,锰1.19毫克, 香辣冬瓜丝的做法，香辣冬瓜丝怎么做