【腐竹卷的做法】
1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段；2. 猪肉剁细；3. 葱切碎末；4. 香菇泡软，去蒂并切成丝；5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；6. 将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。【说明】
工艺：蒸
口味：甜味
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【腐竹卷的制作材料】
主料：油皮100克 粉丝50克 猪肉(肥瘦)250克
辅料：鸡蛋50克 香菇（鲜）50克
调料：酱油10克 白砂糖8克 料酒20克 大葱8克
【腐竹卷怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【腐竹卷小贴士】
【腐竹卷的热量】
能量1692.64千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质93.44克,脂肪120.18克,碳水化合物73.82克,叶酸88.97微克,膳食纤维10.51克,胆固醇492.5毫克,维生素A209.88微克,胡萝卜素285.12微克,硫胺素0.85毫克,核黄素0.72毫克,烟酸11.17毫克,维生素C0.74毫克,维生素E48.34毫克,钙311.74毫克,磷1021.54毫克,钾1525.9毫克,钠803.44毫克,碘18.84微克,镁252.12毫克,铁21.01毫克,锌10.39毫克,硒42.5微克,铜1.49毫克,锰3.15毫克, 腐竹卷的做法，腐竹卷怎么做