【八宝红鲟饭的做法】
1. 糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3. 红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；5. 锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【八宝红鲟饭的制作材料】
主料：糯米125克 青蟹750克
辅料：火腿肠10克 鸭肉10克 猪肚10克 鸭肫10克 虾米5克 竹笋10克 花生仁（炸）5克 香菇（鲜）5克
调料：大葱8克 姜5克 料酒6克 白酱油5克 胡椒1克 味精1克 猪油（炼制）30克
【八宝红鲟饭怎么做好吃】
“八宝红?饭”系福州传统佳肴，以红?为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。
【八宝红鲟饭小贴士】
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【八宝红鲟饭的热量】
能量1416.59千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质129.22克,脂肪49.64克,泛酸0.11毫克,碳水化合物116.46克,叶酸29.38微克,膳食纤维2.56克,胆固醇1001.65毫克,维生素A3038.13微克,胡萝卜素18014.22微克,硫胺素0.35毫克,核黄素3.09毫克,烟酸21.6毫克,维生素C0.99毫克,维生素E24.75毫克,钙1787.76毫克,磷2244.01毫克,钾1930.78毫克,钠2207.96毫克,碘4.24微克,镁408.73毫克,铁10.92毫克,锌35.68毫克,硒581.21微克,铜21.84毫克,锰3.65毫克, 八宝红鲟饭的做法，八宝红鲟饭怎么做