【清真肚丝汤的做法】
1. 将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；2. 葱姜洗净，葱切丝，姜切末；3. 香菜洗净，蒜切末；4. 将晾凉的熟牛肚切成细丝；5. 白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；6. 待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。【说明】
工艺：煮
口味：酸辣味
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【清真肚丝汤的制作材料】
主料：牛肚600克
辅料：
调料：白胡椒10克 陈醋25克 花椒2克 小葱10克 八角2克 香菜25克 白砂糖15克 姜5克 香油10克 味精2克 盐6克 大蒜（白皮）5克
【清真肚丝汤怎么做好吃】
1. 炒勺撤火，在未落开时加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚；2. 每500克肚丝一般可制成5 碗肚丝汤。
【清真肚丝汤小贴士】
此菜汤菜配方考究，不仅可充饥解渴，还有消食开胃、清热退烧、预防和医治轻度感冒的功能。
【清真肚丝汤的热量】
能量678.92千卡,蛋白质92.32克,脂肪20.34克,碳水化合物34.47克,叶酸40.12微克,膳食纤维2.29克,胆固醇624毫克,维生素A77.5微克,胡萝卜素393.6微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.89毫克,烟酸17.75毫克,维生素C14.65毫克,维生素E10.6毫克,钙327.12毫克,磷698.09毫克,钾1288.09毫克,钠3111.17毫克,碘1.2微克,镁165.39毫克,铁16.66毫克,锌15.38毫克,硒56.04微克,铜0.78毫克,锰3.85毫克, 清真肚丝汤的做法，清真肚丝汤怎么做