【乌龙戏活鲍的做法】
1.将活鲍鱼取出肉，去内脏，刮洗干净，正面剞深而不透的十字花刀；鲍鱼壳洗净用开水煮过，分别置放在10只汤碟中，摆在大圆盘四周。 2.水发海参洗净，顺片成大片，用开水氽过;勺中加入葱椒油，烧热后即加入猪肉（剁成末）煸炒，随加入少许酱油、白糖，炒香炒散，即加入上汤调味，加入海参烧入味，勾浓芡，淋葱椒油，出勺盛入圆盘中央。 3.活鲍鱼放开水中烫熟，分放在10个汤碟中，用上汤、蚝油等勾咸鲜红汁浇上即成。鲍鱼鲜脆爽口，海参软糯鲜香。【说明】
工艺：其他
口味：咸鲜味
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【乌龙戏活鲍的制作材料】
主料：鲍鱼1000克 海参（水浸）750克 猪肉(肥瘦)300克
辅料：
调料：胡麻油30克 葱油20克 蚝油10克 白砂糖5克 盐5克 味精3克 淀粉(豌豆)10克
【乌龙戏活鲍怎么做好吃】
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【乌龙戏活鲍小贴士】
【乌龙戏活鲍的热量】
能量2544.64千卡,蛋白质211.86克,脂肪149.76克,碳水化合物87.49克,叶酸12.9微克,膳食纤维0.03克,胆固醇3035毫克,维生素A376.5微克,硫胺素0.76毫克,核黄素2.3毫克,烟酸14.77毫克,维生素E140.02毫克,钙4484.4毫克,磷1334.02毫克,钾2289.87毫克,钠23112.84毫克,镁871.66毫克,铁235.65毫克,锌25.84毫克,硒293.21微克,铜7.4毫克,锰4.47毫克, 乌龙戏活鲍的做法，乌龙戏活鲍怎么做