【虾馅酥面烤鱼的做法】
1. 将鱼剖洗干净，从脊背开刀； 2. 把整条鱼骨剔掉，去掉鱼皮留头尾，保持鱼形不变； 3. 番茄切成小丁； 4. 将葱头、虾仁放绞肉机内绞成泥，盛入碗内； 5. 加入蛋清、牛奶、白兰地酒、精盐和胡椒粉搅拌上劲； 6. 填入鱼腹内，外表撒上盐，下入油锅内煎至七成熟； 7. 将酥面擀成2毫米厚的面片，裹上鱼，放在烤盘内，收边整形； 8. 抹上蛋液，放入烤箱烤熟； 9. 取出烤鱼装盘，点缀上香桃角，食时佐以布朗少司拌番茄丁。【说明】
工艺：烤
口味：咸鲜味
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【虾馅酥面烤鱼的制作材料】
主料：鳜鱼1500克
辅料：虾仁500克 牛奶150克 洋葱（黄皮）50克 香桃5克 鸡蛋清90克 猪油（炼制）150克 小麦面粉600克
调料：植物油100克 白兰地25克 盐8克 胡椒粉2克 布朗少司25克
【虾馅酥面烤鱼怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 猪油（炼制）：猪油不可与梅子食用。
【虾馅酥面烤鱼小贴士】
【虾馅酥面烤鱼的热量】
能量6386.14千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质626.33克,脂肪245.33克,碳水化合物435.4克,叶酸139.8微克,膳食纤维22.25克,胆固醇4647毫克,维生素A361.7微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素3.22毫克,核黄素2.49毫克,烟酸125.33毫克,维生素C1.5毫克,维生素E30.41毫克,钙4071.9毫克,磷7716.14毫克,钾8603.75毫克,钠28781.31毫克,碘17.56微克,镁1992.72毫克,铁75.75毫克,锌37.05毫克,硒828.44微克,铜13.61毫克,锰5毫克, 虾馅酥面烤鱼的做法，虾馅酥面烤鱼怎么做