【海狗鱼炖鸡脚的做法】
1.将海狗放在砧板上，在头部横砍一刀(不要砍断)，放血后，用90度热水浸烫，刮洗净表皮黏液，再从腹部剖开，去内脏，洗净，切块(每块重约25克)，取用750克，其余另作它用。 2.将火腿切成5块，猪肉切6块，鸡脚用沸水略烫后，剥去外皮，剁去趾甲，敲断脚骨，洗净，将可仁放入碗内洗净。 3.将猪肉，鸡脚放入开水锅内煮熟，下火腿略煮后，一起捞出放入炖盅内，海狗肉放入开水锅中略焯，取出洗净。 4.用中火烧热炒锅，下油15克，加姜，葱各10克，放入海狗肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡鱼汤，煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去姜，葱，放入炖忠内，加入杏仁，桂圆肉，姜葱各5克和绍酒，细盐，味精，最后放白开水750克，加盖移入蒸笼内，先旺火后火炖约1.5小时，至肉软烂。 5.取出炖盅，撇去汤面浮沫，去掉姜，葱，加入鸡汤750克，再入笼继续炖半小时以后，取出用洁净毛巾将汤过滤，再倒回炖盅内，加盖再入笼用中火炖20分钟取出，撒上胡椒粉即成。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【海狗鱼炖鸡脚的制作材料】
主料：海狗2500克 鸡爪500克 火腿25克 杏仁25克 桂圆10克 猪肉(瘦)100克
辅料：
调料：姜15克 大葱15克 盐5克 花生油30克 黄酒25克 味精3克 胡椒粉3克
【海狗鱼炖鸡脚怎么做好吃】
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
【海狗鱼炖鸡脚小贴士】
【海狗鱼炖鸡脚的热量】
能量1899.9千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质151.75克,脂肪130.59克,碳水化合物28.58克,叶酸27.3微克,膳食纤维2.87克,生物素2微克,胆固醇605.75毫克,维生素A246.95微克,胡萝卜素38.9微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.96毫克,烟酸19.2毫克,维生素C11.85毫克,维生素E19.31毫克,钙243.86毫克,磷676.53毫克,钾1012.79毫克,钠3489.21毫克,碘4.95微克,镁125.75毫克,铁12.5毫克,锌9.55毫克,硒65.82微克,铜0.7毫克,锰1.14毫克, 海狗鱼炖鸡脚的做法，海狗鱼炖鸡脚怎么做