【怪噜鱼的做法】
1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；2. 将净草鱼去掉头、尾，剔下两扇鱼肉，片成相连的坡刀片，同鱼头、尾加入姜葱汁、胡椒粉、料酒、精盐拌匀腌入味，再加鸡蛋清、淀粉拌匀备用；3. 姜蒜切末，葱切花；4. 芝麻放入热锅内炒熟；5. 香菜择洗干净，切细末待用；6. 姜蒜末、葱花、香菜末加精盐、酱油、白糖、香醋、花椒粉、老干妈辣椒酱、香油、红油（辣椒油）调匀成怪噜汁；7. 花生仁拍碎；8. 炒锅注油烧至五成热，分别放入鱼肉及鱼头、尾炸至外酥内熟，捞出控油，码入盘内成鱼形，浇上怪噜汁，撒上熟葵花籽仁、花生碎粒、熟芝麻即可。【说明】
工艺：炒
口味：五香味
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【怪噜鱼的制作材料】
主料：草鱼500克
辅料：鸡蛋清30克
调料：植物油40克 香油5克 辣椒油5克 料酒15克 酱油5克 白砂糖5克 香醋5克 姜3克 姜汁5克 大葱10克 葱汁5克 盐3克 胡椒粉2克 花椒粉2克 辣椒酱3克 葵花子（炒）10克 花生仁（炸）10克 芝麻10克 大蒜（白皮
【怪噜鱼怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【怪噜鱼小贴士】
【怪噜鱼的热量】
能量808.81千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质99.72克,脂肪37.38克,碳水化合物22.94克,叶酸100.34微克,膳食纤维4.38克,胆固醇235毫克,维生素A28.51微克,胡萝卜素171.2微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.2毫克,烟酸1.7毫克,维生素C5.57毫克,维生素E27.87毫克,钙201.2毫克,磷950.82毫克,钾1894.74毫克,钠2085.47毫克,碘0.71微克,镁217.19毫克,铁10.72毫克,锌3.9毫克,硒61.86微克,铜0.54毫克,锰0.76毫克, 怪噜鱼的做法，怪噜鱼怎么做