炸韭菜卷的做法，炸韭菜卷怎样做？

【炸韭菜卷的做法】

1. 把韭菜洗净切末；2. 豆芽、葱姜切末；3. 加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀；4. 调好口味待用；5. 把鸡蛋打入碗内，加适量精盐摊成两张蛋皮；6. 再把蛋清加适量水和面粉调成蛋清粉糊待用；7. 把蛋皮铺在案板上，将调好的韭菜豆芽卷到蛋皮里，卷成手指粗细的卷；8. 切成5厘米长的段，用蛋清面粉糊封口，待炸；9. 锅内放油烧至七成热，把韭菜卷生坯放入油里炸透；10. 呈金黄色时捞出，控净油即成。

【说明】

工艺：包卷炸

口味：咸鲜味

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【炸韭菜卷的制作材料】

主料：韭菜150克

辅料：绿豆芽50克 鸡蛋100克 淀粉(玉米)15克 小麦面粉40克

调料：色拉油100克 盐4克 味精2克 香油2克 大葱5克 姜5克 花椒粉2克

【炸韭菜卷怎么做好吃】

本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

【炸韭菜卷小贴士】

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【炸韭菜卷的热量】

能量1271.53千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质25.29克,脂肪112.39克,碳水化合物54.93克,叶酸218.26微克,膳食纤维7.92克,胆固醇585毫克,维生素A636.41微克,胡萝卜素2414微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.39毫克,烟酸2.7毫克,维生素C5.35毫克,维生素E75.98毫克,钙165.26毫克,磷281.51毫克,钾633.67毫克,钠1894.97毫克,碘28.73微克,镁81.34毫克,铁4.78毫克,锌3.05毫克,硒19.68微克,铜0.32毫克,锰0.7毫克, 炸韭菜卷的做法，炸韭菜卷怎么做