【草菇扁豆的做法】
1.将草菇洗净切成两半；扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成段，入沸水中力烫捞出，投凉后沥净水分。2.锅内放入猪油烧热，下入葱（切末）、姜（切末）末炝香，烹入料酒、花椒水（5克）、鸡汤，下入扁豆、草菇、精盐、味精烧透，用湿淀粉8克（淀粉5克加水）勾芡，撒上蒜（切末）末，淋入鸡油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【草菇扁豆的制作材料】
主料：扁豆300克 草菇100克
辅料：
调料：鸡油15克 猪油（炼制）40克 料酒10克 花椒1克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
【草菇扁豆怎么做好吃】
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【草菇扁豆小贴士】
【草菇扁豆的热量】
能量511.09千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质10.47克,脂肪40.99克,碳水化合物35.41克,叶酸149.55微克,膳食纤维8.31克,胆固醇37.2毫克,维生素A88.23微克,胡萝卜素464.6微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.26毫克,烟酸4.21毫克,维生素C39.7毫克,维生素E3.58毫克,钙135.14毫克,磷195.62毫克,钾629.82毫克,钠2475.06毫克,镁112.6毫克,铁7.2毫克,锌2.61毫克,硒4微克,铜0.5毫克,锰1.38毫克, 草菇扁豆的做法，草菇扁豆怎么做