【太白醉鸡的做法】
1. 将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净；2. 放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出；3. 劈开为二腿二胸翅共四大块；4. 另取净锅放1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫；5. 统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上等白酒，盖上盖，焖约2小时；6. 食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁即成。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【太白醉鸡的制作材料】
主料：鸡1000克
辅料：
调料：白酒50克 料酒20克 盐10克 味精10克 大葱30克 姜25克
【太白醉鸡怎么做好吃】
本品最好使用鲜汤1000克。
【太白醉鸡小贴士】
【太白醉鸡的热量】
能量1862.95千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质197.82克,脂肪94.26克,碳水化合物19.96克,叶酸7.32微克,膳食纤维1.4克,胆固醇1060毫克,维生素A490.3微克,胡萝卜素61.7微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.93毫克,烟酸56.53毫克,维生素C1.9毫克,维生素E6.7毫克,钙128.35毫克,磷1581.15毫克,钾2621.05毫克,钠5390.3毫克,镁207.2毫克,铁14.9毫克,锌11.5毫克,硒117.9微克,铜0.78毫克,锰1.31毫克, 太白醉鸡的做法，太白醉鸡怎么做