锅粑虾仁的做法,锅粑虾仁怎样做?

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锅粑虾仁的做法,锅粑虾仁怎样做?

锅粑虾仁的做法

1. 虾仁洗净,用盐、浓生粉拌腌10分钟,豌豆洗净,烫熟后浸入冷水备用。2. 色拉油烧热,虾仁入锅炸至八分熟,捞起沥油。3. 锅中留油少许烧热,虾仁落锅,大火爆炒,熟后盛起。4. 高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克,待再滚起时用生粉水勾芡,倒入虾仁、豌豆拌匀,盛起置于汤碗中。5. 色拉油再入锅烧热,投入锅粑用大火处膨,见呈金黄色即捞出(油不要沥得太干),置于深盘中,与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上,即可食用。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【四川菜

锅粑虾仁的制作材料

主料:虾仁200克 锅巴(小米)300克

辅料:豌豆75克

调料:芡粉10克 色拉油75克 盐10克 番茄酱30克 味精5克 白砂糖10克 醋10克

锅粑虾仁怎么做好吃

1. 锅粑金黄诱人,茄红的汤汁浮沉着青绿的豌豆,汤汁一淋“?”声乍起,不但色香味俱全,还兼带声音效果。2. 本品有油炸过程,需备色拉油600克。

锅粑虾仁小贴士

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

锅粑虾仁的热量

能量1264.4千卡,蛋白质96.78克,脂肪80.3克,碳水化合物41.58克,叶酸61.95微克,膳食纤维2.96克,胆固醇1050毫克,维生素A69.75微克,胡萝卜素165微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.32毫克,烟酸13.58毫克,维生素C10.5毫克,维生素E58.94毫克,钙1149.2毫克,磷1475.45毫克,钾1684.5毫克,钠14163.94毫克,碘0.68微克,镁518.9毫克,铁25.08毫克,锌9.97毫克,硒152.65微克,铜4.96毫克,锰2.49毫克, 锅粑虾仁的做法,锅粑虾仁怎么做

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