【板油蜜枣蛋卷的做法】
1.把蜜枣放碗内，上笼蒸约10分钟，出笼后，把核取出，用刀把枣碾压成枣泥，把枣泥盛入碗中加白糖、糖桂花搅拌均匀，再分成20份，每份搓成7厘米的长条。把面粉（20克）加水调成面糊。2.把猪板油去膜，清水洗净，切成长7厘米、厚0.3厘米的薄片，每片板油上裹上一个枣泥条，卷成卷后，用面糊封口。3.把鸡蛋清打入大碗中，用筷子用力搅打起泡沫状，再加入干淀粉搅匀，制成蛋泡糊。4.炒锅置中火上，加熟猪油烧至三成热时，将板油卷沾上一层干面粉，再裹上一层蛋泡糊，下油锅炸，当外皮将凝固时捞出。全部炸完后转至旺火，油热至五成时，再将蛋卷全部入油复炸1分钟，捞出沥油后装盘，撒上白糖食用。【说明】
工艺：包卷炸
口味：甜味
标签： 【甜品/点心】
【板油蜜枣蛋卷的制作材料】
主料：猪油（板油）250克 蜜枣150克
辅料：
调料：鸡蛋400克 小麦面粉20克 白砂糖5克 糖桂花3克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）50克
【板油蜜枣蛋卷怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
【板油蜜枣蛋卷小贴士】
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
【板油蜜枣蛋卷的热量】
能量3552.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质58.32克,脂肪307.55克,碳水化合物179.32克,叶酸457.86微克,膳食纤维9.46克,胆固醇2661.5毫克,维生素A1172微克,硫胺素0.56毫克,核黄素1.26毫克,烟酸1.79毫克,维生素C82.5毫克,维生素E64.6毫克,钙319.9毫克,磷612.3毫克,钾1119.9毫克,钠910.71毫克,碘109.38微克,镁81.35毫克,铁18.74毫克,锌6.83毫克,硒60.34微克,铜0.85毫克,锰2.07毫克, 板油蜜枣蛋卷的做法，板油蜜枣蛋卷怎么做