【熘茄饼的做法】
1. 将茄子洗净去皮，切成夹层薄片；2. 豆腐碾成泥，用纱布绞出水分；3. 冬菜切末，藕剁成茸，和豆腐泥一起加精盐、胡椒粉拌成馅；4. 鸡蛋磕入碗内加淀粉调匀成蛋糊；5. 将馅放入茄片夹层中间，制成茄饼，挂匀蛋糊；6. 炒锅注油烧热，下入茄饼炸至金黄色，捞出控油；7. 炒锅留少许油烧热，放入炸好的茄饼，加入蒜片、白糖、醋、味精煨至入味即可。【说明】
工艺：溜
口味：酸甜味
标签： 【私家菜】
【熘茄饼的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)300克 豆腐(北)150克
辅料：鸡蛋100克 淀粉(玉米)20克 冬菜50克 莲藕50克
调料：植物油25克 醋5克 白砂糖5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克
【熘茄饼怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【熘茄饼小贴士】
【熘茄饼的热量】
能量504.85千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质34.36克,脂肪21.59克,碳水化合物62.44克,叶酸188.35微克,膳食纤维12.02克,胆固醇585毫克,维生素A339.45微克,胡萝卜素632.7微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.46毫克,烟酸3.13毫克,维生素C43.35毫克,维生素E15.46毫克,钙475.6毫克,磷471.07毫克,钾1102.08毫克,钠5156.04毫克,碘28.56微克,镁164.81毫克,铁13.28毫克,锌3.46毫克,硒21.38微克,铜0.61毫克,锰1.76毫克, 熘茄饼的做法，熘茄饼怎么做